微波杀菌保鲜技术答疑吴永年答《中国食品报》记者问刊载在2004年2月8日的《中国食品报》上近年来，人们对食品的质量要求越来越高，食品的安全性、风味或适口性成为消费者选购食品的主要依据。生产企业都在千方百计地提高和保持产品风味以争取消费者。传统的杀菌方式，有的造成产品风味的破坏，有的需要较大投资，有的使用成本较高，难以满足食品生产经营的需要。微波杀菌以其不破坏…… 查看全文

微波杀菌可有效保障糕点（月饼）的卫生安全质量―――访中国畜产品加工研究会贮藏保鲜专业委员会副主任委员、南京永青食品保鲜科技发展有限公司总工程师吴永年教授刊登在2010年4月5日《中国食品报》上记者：每年四月份，不少食品厂就开始为月饼生产做准备，众所周知，月饼容易长霉，生产厂家一般采用険氧剂来防霉，但仍常有霉变月饼产生，原因是什么？吴永年：一般而言，除... 查看全文

香辛料杀菌技术的一次革命记南京永青公司研制的香辛料（粉状食品）微波杀菌设备———————————————————————————————————刊载在2006年2月14日《中国食品报》近日，由南京永青食品保鲜科技发展有限公司和中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院共同研制的国家"十五"科技攻关项目——香辛料（粉状食品）微波杀菌设备与工艺，通过了由中华…… 查看全文

微波杀菌保鲜专家获“建设南京鸭业有功个人”称号我公司食品杀菌保鲜专家，微波强化杀菌技术和设备的创始人吴永年，由于对南京盐水鸭杀菌的杰出贡献，获南京鸭业协会“建设南京鸭业有功个人”称号，经微波强化杀菌的盐水鸭，产品的色香味及组织状态没有变化，满足了该著名南京特产的杀菌要求，不使用任何防腐剂，常温保质期达到了6个月以上，被称为肉制品杀菌技术的里程碑。 查看全文

我公司研制的肉禽制品微波强化杀菌技术和设备获江苏省科技进步三等奖南京永青食品保鲜科技发展有限公司经过二十多年的艰苦奋斗，终于攻克食品微波杀菌不彻底、不均匀的世界性难题，并广泛运用，产品杀菌后常温保质期达到了6个月以上，且不改变产品的风味，不添加任何防腐剂，为我国的食品卫生事业和食品工业的发展作出了贡献，该技术和设备获江苏省科技进步三等奖。 查看全文

饮料杀菌领域的一场革命－－永青微波杀菌答中国食品报记者问中国食品报记者访中国畜产品加工研究会常务理事，贮藏保鲜专业委员会副主任委员，南京永青食品保鲜科技发展有限公司总经理吴永年液态食品的杀菌方法是食品杀菌保鲜的重要技术手段，目前我国饮料杀菌技术均或多或少地存在各种问题，为改变这一状况，南京永青食品保鲜科技发展有限公司研发了一种饮料的新型杀菌技术和设备，将为饮…… 查看全文

吴永年应答新质疑用好微波杀菌给食品健康保证刊登在2004年2月12日的中国食品报上近年来，消费者对食品的质量要求越来越高，食品的安全性、风味、营养价值，已经成为消费者选购食品的主要依据。为此，众多的食品生产企业，都在千方百计地从安全性、风味、营养价值等方面来改善食品质量，以吸引更多的消费者。传统的杀菌方式，有的需要较大的投资，有的使用成本较高，因而难以满足食…… 查看全文

低温特色肉禽制品的明天会更好----访中国畜产品加工研究会保鲜专业副主任委员吴永年教授《中国食品报》记者梁庆华邱德生刊载在2004年１月8日《中国食品报》上--------------------------------------------------------------------------------南京永青食品高新技术发展有限公司经多年的艰苦…… 查看全文

微波杀菌保鲜技术答疑答《中国食品报》记者问刊载在《中国食品报》上近年来，人们对食品的质量要求越来越高，食品的安全性、风味或适口性成为消费者选购食品的主要依据。生产企业都在千方百计地提高和保持产品风味以争取消费者。传统的杀菌方式，有的造成产品风味的破坏，有的需要较大投资，有的使用成本较高，难以满足食品生产经营的需要。微波杀菌以其不破坏产品风味、节能、方便而越来…… 查看全文

示范案例南京桂花鸭（集团）公司南京雨润（集团）公司南京佳福食品有限公司南京绿柳居食品有限公司南京华卤食品有限公司上海老杜鸭鸭食品有限公司上海西区老大房食品有限公司上海大手掌食品有限公司上海百客饮料食品有限公司上海馥郁食品有限公司苏州世外桃园食品有限公司常州好太太食品有限公司常州尊龙食品有限公司江苏常州常德乐食品有限公司镇江万方连锁超市无锡江南大学江苏轩辕食.…… 查看全文